Maak kennis met de verschillende voordelen en recepten van Shitake-paddenstoelen

Sommige mensen kennen misschien niet de voordelen en recepten van shitake-paddenstoelen. Niet alleen heerlijk verwerkt tot voedsel, deze paddenstoel is ook rijk aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid, variërend van het in stand houden van de orgaanfunctie tot het versterken van het immuunsysteem.

Het kleine formaat van shitake-paddenstoelen blijkt veel eigenschappen erin te bewaren. Deze bruine paddenstoel bevat verschillende soorten aminozuren en wordt vaak gebruikt als vleesvervanger, vooral bij mensen die een vegetarisch dieet volgen.

In 100 gram shitake-paddenstoelen zitten ongeveer 60-80 calorieën en verschillende voedingsstoffen, zoals:

  • 2,3-2,5 gram eiwit
  • 7 gram koolhydraten
  • 2,5-3 gram vezels
  • 3,8 milligram vitamine B3 (niacine)
  • 1,5 milligram vitamine B5 (pantotheenzuur)
  • 0,3 milligram vitamine B6 (pyridoxine)
  • 300 milligram kalium

Daarnaast bevatten shiitake-paddenstoelen ook vitamine D, foliumzuur, antioxidanten en mineralen, zoals fosfor, zink, en selenium.

Verschillende voordelen van Shitake-paddenstoel

De volgende zijn de verschillende voordelen die je kunt krijgen door het eten van shitake-paddenstoelen:

1. Versterk het immuunsysteem

Sommige onderzoeken tonen aan dat shiitake-paddenstoelen nuttig zijn voor het versterken van het immuunsysteem van het lichaam. Men denkt dat deze voordelen te wijten zijn aan het gehalte aan aminozuren, antioxidanten, selenium, vitamine B-complex en antioxidanten zink in shitake-paddenstoelen.

Met een sterk immuunsysteem wordt je lichaam beschermd tegen het risico op verschillende soorten ziekten, zoals griep.

2. Handhaaf de gezondheid van het hart

Een van de voordelen van shitake-paddenstoelen die heel belangrijk is, is het behoud van de gezondheid van het hart. Shiitake-paddenstoelen bevatten bèta-glucaan, een soort vezel die het cholesterolgehalte kan verlagen.

Shitake-paddenstoelen zijn ook vrij van verzadigd vet, zodat ze het risico op atherosclerose, de ophoping van cholesterol in de bloedvaten, kunnen verminderen. Niet alleen dat, shiitake-paddenstoelen zijn ook rijk aan kaliummineralen die de bloeddruk stabiel kunnen houden.

3. Verlaagt het risico op prostaatkanker

Shitake-paddenstoelen zijn een soort voedsel dat rijk is aan ergothioneïne. Ergothioneïne is een antioxidant die het risico op prostaatkanker kan verminderen.

Om deze voordelen te krijgen, kun je tot wel 1-2 weken Shitake-paddenstoelen consumeren. Naast shitake-paddenstoelen zijn ook andere soorten paddenstoelen, zoals oesterzwammen en maitake, rijk aan ergothioneïne.

4. Voorkom gingivitisziekte

Gingivitis is een tandziekte die wordt veroorzaakt door de opeenhoping van tandplak en slechte bacteriën. Volgens een onderzoek hebben shiitake-paddenstoelen antibacteriële, antivirale en schimmeldodende effecten. Het consumeren van shiitake-paddenstoelen kan dus de ontwikkeling van slechte bacteriën die gingivitis veroorzaken, voorkomen.

5. Verhoog de botsterkte

Shitake-paddenstoelen zijn een van de natuurlijke bronnen van vitamine D afkomstig van planten. Vitamine D is nodig om de botsterkte te vergroten. Naast de aanwezigheid in voedingsmiddelen, zoals paddenstoelen en vis, wordt vitamine D ook van nature door het lichaam aangemaakt wanneer het wordt blootgesteld aan zonlicht.

Shitake Paddenstoelen Recept

Shitake paddenstoelen kun je naar smaak verwerken. Een menu dat je kunt proberen is geroerbakte shitake-paddenstoelen en kikkererwten. Om het te bereiden, kunt u de ingrediënten bereiden en de stappen in het volgende recept volgen:

Ingrediënten

  • 4 shitake-paddenstoelen
  • 3 teentjes rode ui, dun gesneden
  • 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 100 gram kleine bonen
  • 2 grote groene pepers
  • Gember naar smaak

Hoe koken

  • Snijd de shitake-paddenstoelen, kikkererwten en groene pepers naar smaak.
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze geurig zijn.
  • Voeg water, suiker, zout en kruiden naar smaak toe.
  • Zodra het water kookt, voeg je de champignons en kikkererwten toe. Kook tot de kikkererwten zacht zijn en het water is verminderd.
  • Voeg de groene pepers toe en bak even mee.
  • Til op en serveer.

Het eten van shitake-paddenstoelen heeft een aantal gezondheidsvoordelen, maar vermijd het consumeren van rauwe shitake-paddenstoelen.

Rauwe shitake-paddenstoelen bevatten een giftige stof genaamd lentunan en kunnen bij sommige mensen huiduitslag veroorzaken. Bovendien kunnen rauwe shitake-paddenstoelen ook ziektekiemen bevatten die vergiftiging kunnen veroorzaken als ze worden geconsumeerd.

Over het algemeen zijn shiitake-paddenstoelen goed om te consumeren als onderdeel van een gezond dieet. Als u echter een allergische reactie of diarree krijgt na het eten van shiitake-paddenstoelen, raadpleeg dan onmiddellijk uw arts.