pictopub.com

Hoewel het een van de gezondste voedingsmiddelen is, deel type visriskant bevatten veel kwik, die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Om de gevaren van kwik voor vissen te vermijden, kijk eens naar de volgende discussie dit.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) noemt kwik een stof die gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Kwik (Hg) is een zwaar metaal dat van nature voorkomt in bodem, water en lucht. Ook zit kwik meestal in fabrieksafval, dat dan het water vervuilt. Het kwikgehalte in het water zal zich bezinken in de lichamen van vissen, visetende dieren en schaaldieren die vervolgens door mensen worden geconsumeerd.

Kwikgevaren voor de gezondheid

Kwik kan het menselijk lichaam binnendringen door directe blootstelling aan de huid, ingeademde lucht en geconsumeerd voedsel of drank.

Bij hoge niveaus kan blootstelling aan kwik het immuunsysteem, de hersenen, de longen, het hart en de nieren schaden. Bij foetussen, zuigelingen en kinderen kan blootstelling aan metallisch kwik het zenuwstelsel beschadigen en de hersenfunctie aantasten, wat hun vermogen om te leren en te denken kan verminderen. Geboorteafwijkingen en overlijden zijn andere risico's van blootstelling aan kwik, waar de foetus vatbaar voor is.

Hoe meer kwik het lichaam binnenkomt, hoe groter de kans op gezondheidsproblemen. De gevaren van kwik voor de mens zijn te herkennen aan de onderstaande tekens:

• Zwakke spieren.
• Zenuwaandoeningen, zoals tintelingen, gevoelloosheid en moeite of onvermogen om te lopen, horen en spreken.
• Verminderde lichaamscoördinatie.
• Lichaam schudden (tremor).
• Verminderd zicht, zelfs blindheid.
• Belemmeringen voor groei.
• Psychische aandoening.
• Long schade.

De Minamata-tragedie in Japan is het beroemdste geval van kwikvergiftiging in de geschiedenis. Mensen die tijdens de tragedie aan kwik werden blootgesteld, ondervonden neurologische aandoeningen, zoals verlies van gehoor en gezichtsvermogen, trillen van het lichaam en psychische stoornissen.

Soorten vissen die veel kwik bevatten

Het kwikgehalte in het lichaam van vissen varieert, en dit hangt af van de leeftijd van de vis en het soort visvoer, of de vissen andere zeedieren of planten eten. Over het algemeen geldt: hoe hoger de positie van een vissoort in de voedselketen, hoe hoger het kwikgehalte. Dit komt omdat het kwik in het lichaam van zijn prooi zich in zijn lichaam zal vestigen.

Hieronder volgen enkele soorten vis die veel kwik bevatten:

• Makreel
• Tonijn
• Haai
• Zwaardvis
• Marlijn vis
• Papegaaivissen

Hoe het gevaar van kwik in vissen te vermijden?

Ondanks de gevaren van kwik zijn de voedingsstoffen in zeevruchten niet te missen. Hoewel vis kwik kan bevatten, betekent dat niet dat we helemaal geen vis moeten eten.

Er zijn verschillende manieren waarop u de gevaren van kwik in vissen kunt vermijden, waaronder:

• Vermijd of beperk de consumptie van vis die een hoog gehalte aan kwik kan bevatten. Vrouwen die zwanger willen worden, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, evenals zuigelingen en kinderen, wordt geadviseerd geen kwikrijke vissoorten te consumeren en voorzichtiger te zijn bij het kiezen van de soorten vis die veilig zijn voor consumptie.

• Kies vis of andere zeevruchten met een lager kwikgehalte, zoals meerval, tilapia, garnalen, zalm, ansjovis en snapper. Om aan de behoefte aan eiwitten en goede vetten te voldoen, kun je deze vissen minimaal 200-350 gram per week eten, verdeeld over 2-3 porties.

• Beperk of vermijd het eten van rauwe vis, vooral voor zwangere vrouwen.

• Wees voorzichtig bij het kopen van vis en verwerkte producten. Zorg ervoor dat het product het logo van het Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) heeft. BPOM-regelgeving nummer 23 van 2017 heeft de maximale limiet vastgesteld voor verontreiniging door zware metalen, waaronder kwik, in elk voedingsproduct.

Het vermijden van de consumptie van vissoorten die veel kwik bevatten en de juiste kookmethodes kunnen het risico op blootstelling aan kwik minimaliseren, zodat de gezondheidsrisico's van kwik kunnen worden voorkomen. Als u klachten voelt waarvan wordt vermoed dat ze symptomen van kwikvergiftiging zijn, raadpleeg dan onmiddellijk een arts voor onderzoek en behandeling.