pictopub.com

Varkensvlees is behoorlijk populair. Maar wees voorzichtig, er moet op de gevaren van varkensvlees worden gelet. Zeker als dit vlees niet goed wordt verwerkt of overmatig wordt geconsumeerd.

Naast eiwit is het gehalte aan verzadigd vet in varkensvlees ook erg hoog. Dat is de reden waarom het te vaak consumeren van varkensvlees vetophopingen in het lichaam kan veroorzaken. Deze vetafzettingen veroorzaken een hoog cholesterolgehalte in het bloed, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt.

Het ziekterisico achter het gevaar van varkensvlees

Naast het kunnen veroorzaken van hartaandoeningen, loopt de consumptie van varkensvlees ook het risico om:

1. Parasitaire infecties (wormen)

U moet weten dat het eten van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees zeer riskant is om parasitaire infecties te veroorzaken. Dit kan gebeuren als varkensvlees lintwormen en wormen bevat Trichinella spiralis die trichinose kan veroorzaken.

2. Leverkanker en cirrose

Hoewel het nog verder moet worden onderzocht, toont een onderzoek een verband aan tussen het consumeren van varkensvlees en het ontstaan ​​van leverziekte, met name leverkanker en cirrose.

Dit komt door de verbinding N-nitroso die in overvloed wordt aangetroffen in verwerkte varkensvleesproducten die bij hoge temperaturen worden gekookt. Bovendien is het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigd vet in varkensvlees ook een onderliggende factor bij leverziekte.

3. Hepatitis E

Hepatitis E-infectie wordt meestal veroorzaakt door drinkwater dat besmet is met dit virus. Bovendien kan hepatitis E-infectie ook worden veroorzaakt door het eten van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees, vooral de lever.

4. Multiple sclerose

Multiple sclerose veroorzaakt door een aandoening van het immuunsysteem die de beschermende membranen van de zenuwen en het ruggenmerg aantast. Onderzoekers vonden een verband tussen het eten van varkensvlees en een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes multiple sclerose.

Deze associatie werd niet gevonden bij de consumptie van ander vlees, zoals rundvlees of schapenvlees. Een reden is dat varkensvlees kan bevatten: prion, een eiwit dat zenuwaandoeningen en schade kan veroorzaken. Bovendien loopt de consumptie van onvoldoende verhit varkensvlees ook het risico het nipah-virus over te dragen.

Tips Het gevaar van varkensvlees vermijden

Net als andere soorten vlees kan varkensvlees op verschillende manieren worden verwerkt. Maar om de gevaren van varkensvlees te vermijden, let op de volgende dingen voordat je het verwerkt:

• Controleer de etiketten van varkensvleesproducten voordat u ze koopt. Kies varkensvleesproducten met wettelijke certificering.
• Was beide handen voordat u varkensvlees verwerkt.
• Kies magere stukken varkensvlees.
• Vermijd het braden van varkensvlees in olie. Door het frituurproces zal het aantal calorieën in het varkensvlees toenemen, omdat het vet uit de olie in het vlees wordt opgenomen.
• Als je in een restaurant eet, kies dan een varkensvleesmenu dat gestoofd, gegrild of gegrild is in plaats van gefrituurd.
• Vermijd het toevoegen van reuzel aan de saus barbecue of eten.
• Eet geen rauw vlees of kook het niet te weinig, omdat dit kan leiden tot worminfecties en hepatitis.

In 2020 ontdekten onderzoekers dat veel varkensgriepvirussen muteerden in een nieuw type virus, het G4-virus. Hoewel er geen casusrapporten zijn waaruit blijkt dat het virus kan worden overgedragen door de consumptie van varkensvlees, is het een goed idee om varkensvlees te blijven verwerken totdat het volledig gaar is als je varkensvlees wilt eten als preventieve maatregel tegen het virus.

Kies varkensvlees zorgvuldig en verwerk het volgens de bovenstaande suggesties om de gezondheidsrisico's van varkensvlees te voorkomen. Nog een ding dat niet minder belangrijk is, vermijd overmatig varkensvlees te consumeren.

Raadpleeg uw arts als u gezondheidsproblemen krijgt na het nuttigen van varkensvlees, zodat u direct behandeld kunt worden.