pictopub.com

Rabarber klinkt nog steeds vreemd voor Indonesische mensen. Wist je echter dat de gezondheidsvoordelen van rabarber niet gering zijn? Deze plant wordt al duizenden jaren geleden door de Chinezen, Arabieren en Grieken gebruikt als een behandeling voor verschillende ziekten.

Rabarber (Rheum rabarbarum) is een groentesoort die groeit in bergachtige en gematigde streken, zoals Oost-Azië, Europa en Noord-Amerika.

Rabarberbladeren kunnen niet worden geconsumeerd omdat ze gifstoffen en veel oxaalzuur bevatten. Daarom is het enige deel van de rabarber dat kan worden geconsumeerd de roodachtige stengel. Wanneer geproefd, zal rabarber een verfrissende zure smaak geven.

Voedingsstoffen in rabarber

In 100 gram rabarber zitten ongeveer 70 calorieën en een aantal van de volgende voedingsstoffen:

• 18 gram koolhydraten
• 1,5 gram vezels
• 0,8 gram eiwit
• 14 gram suiker
• 75 milligram calcium
• 0,2 milligram ijzer
• 10 milligram magnesium
• 10-15 milligram fosfor
• 230 milligram kalium
• 5,5 milligram choline
• 5,5-6 milligram vitamine C

Rabarber bevat ook andere voedingsstoffen, namelijk selenium, foliumzuur, vitamine A, vitamine B, vitamine E en vitamine K, zij het in kleine hoeveelheden. Deze groenten bevatten ook antioxidanten, zoals polyfenolen, anthocyanines, lycopeen, maar ook luteïne en zeaxanthine.

Voordelen van rabarber voor de gezondheid

Naast dat het als een verscheidenheid aan gerechten kan worden geconsumeerd, zoals salades en roerbakgerechten, kan rabarber ook als kruid worden geconsumeerd. De volgende zijn de verschillende gezondheidsvoordelen van rabarber:

1. Voorkom en behandel constipatie

Voedingsmiddelen die vezels bevatten, zoals rabarber, kunnen de spijsvertering helpen verbeteren. Het is bekend dat consumptie van rabarber of ander vezelrijk voedsel goed is voor het voorkomen en behandelen van constipatie.

2. Handhaaf de gezondheid en functie van het hart

Rabarber bevat vezels, antioxidanten en vitamines en mineralen die kunnen helpen het cholesterol te verlagen. Verschillende onderzoeken tonen aan dat regelmatige consumptie van rabarber het slechte LDL-cholesterol met 9% en het totale cholesterol met ongeveer 8% kan verlagen.

Verlaging van het cholesterolgehalte kan verstoppingen in bloedvaten voorkomen als gevolg van cholesterolophoping (atherosclerose), die hart- en vaatziekten kan veroorzaken. Daarnaast bevat rabarber ook kalium, dat een belangrijke rol speelt bij het beheersen van de bloeddruk.

Daarom is rabarber goed voor consumptie om het risico op hartaandoeningen en een hartaanval te verminderen.

3. Behoud de gezondheid van de botten

Het gehalte aan calcium en vitamine K in rabarber is nuttig om het proces van botvorming te ondersteunen. Daarom is rabarber goed voor consumptie om de botsterkte en gezondheid te behouden en het risico op osteoporose te verminderen.

4. Vermindert het risico op kanker

Een van de voordelen van rabarber die even belangrijk is, is dat het het risico op kanker kan verminderen. Het is bekend dat het antioxidantgehalte in rabarber nuttig is voor het bestrijden van vrije radicalen, een van de triggers voor de groei van kankercellen in het lichaam.

5. Verlicht ontstekingen

In sommige landen, zoals China en Griekenland, wordt rabarber al lang gebruikt als een traditioneel medicijn om koorts en pijn als gevolg van ontstekingen in het lichaam te behandelen.

Deze voordelen worden ook ondersteund door verschillende onderzoeken die aantonen dat rabarber ontstekingsremmende stoffen bevat, dus het is nuttig om ontstekingen in het lichaam te verminderen.

6. Gezonde ogen

Rabarber bevat vitamine A en antioxidanten, zoals luteïne, zeaxanthine en lycopeen, die goed zijn voor de gezondheid van het oog. Het is bekend dat de inname van rabarber goed is voor het voorkomen van oogletsel en het verminderen van het risico op het ontwikkelen van oogziekten als gevolg van veroudering, zoals staar en maculaire degeneratie.

Naast de verschillende eigenschappen hierboven, wordt rabarber ook nuttig geacht voor het versnellen van het wondgenezingsproces, het voorkomen van obesitas en het uitroeien van bacteriën en parasieten.

Helaas zijn de verschillende voordelen van rabarber alleen bekend door kleinschalige onderzoeken. Tot op heden zijn er geen klinische onderzoeken gedaan naar de effectiviteit van de gezondheidsvoordelen van rabarber en de functie ervan als behandeling. Daarom moeten gegevens over de gezondheidsvoordelen van rabarber nog verder worden bestudeerd.

Dingen om op te letten voordat u rabarber consumeert

Naast verschillende voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam, bevat rabarber ook calciumoxalaat, vooral in de bladeren.

Als het teveel wordt geconsumeerd, kan calciumoxalaat hyperoxalurie veroorzaken, wat de opeenhoping van calciumoxalaatkristallen in verschillende organen is. Deze aandoening kan de vorming van nierstenen en het risico op nierfalen veroorzaken.

Als u rabarber wilt consumeren, wordt u geadviseerd uw inname te beperken om niet te overdrijven en te voorkomen dat u rabarberbladeren consumeert die giftige stoffen bevatten. Vergeet niet de rabarber te verwerken tot hij volledig gaar is, zodat het oxaalzuurgehalte wordt verlaagd en het gezonder is om te eten.

U kunt de voordelen van rabarber krijgen als u het aan uw dagelijkse gezonde dieet toevoegt. Als u echter rabarber als supplement of kruidenmiddel wilt gebruiken, moet u eerst uw arts raadplegen.