Biologische rijst niet vrij van arseen

Biologische rijst is vrij populair voor consumptie door sommige mensen, vooral degenen die in stedelijke gebieden wonen. Dit komt omdat rijst, die vaak tegen hoge prijzen wordt verkocht, vaak als gezonder en smakelijker wordt beschouwd en meer voedingsstoffen bevat dan gewone of niet-biologische rijst.

Hoewel wordt beweerd dat het gezonder is, is biologische rijst ook niet helemaal goed voor de gezondheid. Biologische en niet-biologische rijst kunnen beide arseen bevatten, dat giftig is en schadelijk kan zijn voor de gezondheid van het lichaam.

Naast rijst is arseen ook te vinden in verschillende andere bronnen, zoals vis, fruit en groenten die zijn behandeld met pesticiden en drinkwater dat is verontreinigd met arseen.

Kennismaken met biologisch voedsel

Voordat je verder ingaat op het arseengehalte in biologische rijst, moet je eerst weten wat biologisch voedsel is.

Biologische voeding of biologisch voedsel is een soort voedsel dat op natuurlijke wijze wordt verbouwd en geproduceerd met weinig of geen chemicaliën, pesticiden en synthetische meststoffen.

Biologisch verwerkt voedsel is niet alleen gunstig voor de gezondheid, maar er wordt ook beweerd dat het milieuvriendelijker is omdat het water en bodem kan helpen beschermen tegen chemische vervuiling.

Voedingsmiddelen met het label biologisch zijn meestal duurder. In feite zijn de beweringen over de voordelen van biologisch voedsel, die gezonder worden genoemd dan gewoon voedsel, niet volledig bewezen.

Biologische rijst bevat ook arseen

Hoewel biologisch voedsel vrij is van blootstelling aan chemicaliën, zoals pesticiden, conserveermiddelen en synthetische meststoffen, bevatten deze voedingsmiddelen nog steeds arseen, inclusief biologische rijst.

Arseen is een chemisch element dat van nature wijdverbreid is in de aardkorst. Deze stof is te vinden in de bodem, lucht en water. Planten kunnen ook arseen bevatten door opname uit water en bodem.

In rijst die op rijstvelden wordt verbouwd, kan arseen bijvoorbeeld niet alleen worden opgenomen uit de gebruikte pesticiden, maar ook uit het irrigatiewater dat door de velden stroomt. Irrigatiewater dat is verontreinigd met arseen kan ervoor zorgen dat rijst, ook biologische rijst, besmet raakt met deze giftige stof.

Niet alleen dat, arseen dat zich ophoopt in de grond en vervolgens wordt gebruikt om verschillende voedingsmiddelen te verbouwen, kan er ook voor zorgen dat biologische rijst en andere gewassen worden besmet met arseen.

Arseengevaren voor de gezondheid

Bijna alle planten bevatten arseenstoffen in verschillende hoeveelheden. Sommige onderzoeken tonen echter aan dat het bekend is dat rijst meer arseen uit grond en water opneemt dan andere soorten planten.

Wanneer arseen door het lichaam wordt opgenomen, kan het schadelijk zijn voor de gezondheid. Bij lage niveaus kan blootstelling aan arseen verschillende symptomen veroorzaken, zoals:

  • Misselijkheid en overgeven
  • Diarree
  • Onregelmatige hartslag
  • Schade aan bloedvaten
  • Tintelingen in de voeten en handen
  • Afname van het aantal rode bloedcellen en witte bloedcellen

Bij hoge concentraties en langdurige blootstelling kunnen arseenstoffen het risico op verschillende ernstige gezondheidsproblemen verhogen, zoals:

  • Arseenvergiftiging
  • Type 2 diabetes
  • Hoge bloeddruk of hypertensie
  • Huidaandoeningen, zoals huidirritatie en dermatitis
  • Breek de zenuwen
  • Hartziekte
  • Verschillende soorten kanker, zoals huidkanker, nierkanker, longkanker en blaaskanker

Hoewel biologische rijst nog steeds arseen bevat, hoeft u zich geen zorgen te maken omdat de hoeveelheid arseen in biologische rijst kan worden verminderd zodat het veilig is voor consumptie.

De truc, was de rijst voor het koken eerst met veel water of minimaal 6 kopjes water, zodat het arseen in de rijst kan worden afgespoeld. Zorg er ook voor dat het water dat wordt gebruikt bij het wassen van rijst niet is verontreinigd met arseen. Was rijst bij het wassen tot het rijstwater helder en niet troebel is.

Biologische rijst kan inderdaad een gezonde voedingskeuze zijn. U moet echter ook aandacht besteden aan de verwerking ervan, zodat de verkregen voordelen optimaal kunnen worden gevoeld.

Als je nog vragen hebt over de voordelen en risico's van het consumeren van biologische voeding, waaronder biologische rijst, kun je een arts raadplegen voor een meer volledige uitleg en informatie.