pictopub.com

Maïsmeel of maizena is een van de voedselverdikkende ingrediënten die vaak wordt gebruikt in soepachtige voedingsmiddelen, zoals soepen en stoofschotels. Meer dan dat, de voordelen van maïsmeel kunnen ook worden verkregen door mensen met glutenintolerantie, door maïsmeel als ingrediënt in voedsel te gebruiken.

In de gezondheidssector wordt maïsmeel vaak gebruikt als bron van glucose voor mensen met glycogeenstapelingsziekte of diabetes mellitus glycogeenstapelingsziekte (GSD). Bovendien kunnen de voordelen van maïsmeel ook worden verkregen door patiënten met glutenintolerantie (coeliakie). Dit komt omdat maïsmeel geen gluten bevat, wat indigestie kan veroorzaken bij mensen met coeliakie.

Voordelen van maïsmeel voor patiënten met coeliakie

Coeliakie is een ziekte die wordt veroorzaakt door een aandoening van het immuunsysteem waarbij het lichaam een ​​allergische reactie zal ervaren bij het consumeren van gluten. Gluten zelf is een soort eiwit dat wordt aangetroffen in granen zoals rogge of in tarwebloem.

Patiënten met deze ziekte kunnen milde tot ernstige symptomen ervaren bij het eten van voedsel dat gluten bevat. De meest voorkomende symptomen die mensen met coeliakie ervaren, zijn diarree, een opgeblazen gevoel, misselijkheid, buikpijn en obstipatie. Als je voor een lange tijd glutenvrij blijft eten, lopen mensen met coeliakie risico op ernstige complicaties, variërend van ondervoeding tot dunnedarmkanker.

Om complicaties te voorkomen, wordt mensen met coeliakie geadviseerd om voedingsmiddelen te vermijden die gluten-eiwitten bevatten. Vervang glutenmeel door glutenvrije bloem, waarvan er één maïsmeel is. Maïsmeel is het basisingrediënt voor het maken van glutenvrij voedsel, dus het is goed voor consumptie door mensen met coeliakie. Daarnaast zijn er andere soorten meel die geen gluten bevatten, zoals rijstmeel, aardappelmeel, sorghummeel, tapiocameel en pindameel.

Maïsmeel, glutenvrije producten

Producten met het label glutenvrij, zoals brood en pastaproducten, zijn meestal gemaakt van glutenvrije meelsoorten, zoals maïsmeel. Als u het product in conventionele winkels moeilijk kunt vinden, kunt u het in winkels zoeken online (online).

Naast producten gemaakt van maïsmeel zijn er ook verse voedingsmiddelen die glutenvrij zijn, waaronder fruit en groenten, eieren, vlees, visvlees, gevogelte, rijst en magere melk. Zorg er echter voor dat je deze voedingsmiddelen ook eet zonder een mengsel van ingrediënten die gluten bevatten.

Verschillende voedselproducten die moeten worden vermeden als ze niet als glutenvrij worden geëtiketteerd, zijn onder meer brood, zoete cakes, snoep, ontbijtgranen, frites, verpakte chilisaus, saladedressing en snacks met chips. De verwerking van dit voedingsproduct kan zijn vermengd met andere ingrediënten die gluten bevatten, dus het is gevaarlijk voor coeliakiepatiënten of mensen die gevoelig zijn voor gluten. Niet alleen dat, sommige medicijnen, vitaminesupplementen en levensmiddelenadditieven kunnen ook gluten bevatten.

Om ervoor te zorgen dat uw lichaam de juiste en evenwichtige inname krijgt, moet u eerst uw arts raadplegen voordat u met een glutenvrij dieet begint.