Natuurlijke kleurstoffen uit groenten en kruiden gebruiken

Er zijn veel opties pvoedselkleur die op de markt worden verkocht voor verfraai de look voedsel. Echter, met behulp van natuurlijke kleurstoffen gemaakt van groenten en kruiden meer aanbevolen, somdat natuurlijke kleurstoffen over het algemeen veiliger zijn voor consumptie.

Natuurlijke voedingskleurstoffen vind je gemakkelijk thuis. U kunt verschillende soorten groenten en kruiden gebruiken als kleurstof voor levensmiddelen en als natuurlijke smaakversterker.

Verschillende natuurlijke kleurmaterialen

Er zijn verschillende redenen om voedingskleurstof te gebruiken. Onder hen zijn om het uiterlijk van voedsel aantrekkelijker te maken, de kleur van voedsel aan te scherpen, het uiterlijk van voedsel te verbeteren, om kleurvariaties in voedsel aan te brengen.

Maar achter de aantrekkelijke kleur kan kunstmatige kleurstof ook van invloed zijn op gezondheidsproblemen. Vooral als de kleurstof de voedselgezondheidstest niet heeft doorstaan. Studies uitgevoerd bij honderden kinderen tonen aan dat kleurstoffen en conserveermiddelen natriumbenzoaat hyperactief gedrag kan verergeren.

Om dit risico te verkleinen kunnen natuurlijke kleurstoffen een optie zijn. Er zijn verschillende soorten groenten en kruiden die als natuurlijke kleurstoffen gebruikt kunnen worden, zoals:

  • Kurkuma voor geel

    Als je je eten een gele kleur wilt geven, kun je kurkuma gebruiken. In India wordt kurkuma gebruikt als natuurlijke kleurstof in currygerechten. In Indonesië wordt deze natuurlijke kleurstof vaak gebruikt om gele rijst te maken.

  • Uienschil voor oranje kleur

    Hoewel het niet op veel voedingsmiddelen kan worden toegepast, kun je de schil van een ui als natuurlijke kleurstof gebruiken. Uienschillen kunnen de eidooier een meer oranje kleur geven. Het is gemakkelijk, je legt het ei gewoon in het gekookte water en de uienschil. Kook tot het gaar is totdat het er oranje uitziet. Hoe langer het ei in de uienschil zit, hoe intenser de oranje kleur van de dooier zal zijn. Daarnaast kunnen gekookte paprika's ook een diep oranje tot rode kleur geven.

  • Paprika voor rood

    Rode pepers kunnen worden gebruikt als natuurlijke kleurstof voor de rode kleur. Peperextract kan als natuurlijke kleurstof worden gebruikt omdat het capsanthine en capsorubine in het. Behalve paprika kun je ook frambozen en bieten om voedsel zijn rode kleur te geven.

  • Paarse zoete aardappel en bosbessen voor paars

    Om je eten een paarse kleur te geven, kun je paarse zoete aardappelen gebruiken. Paarse zoete aardappelen kunnen voedsel een paarse kleur geven dankzij het natuurlijke pigment anthocyanine. Andere vruchten die ook dit pigment hebben zijn: bosbessen. Hoewel het anthocyaninegehalte slechts een derde is van het anthocyaninegehalte in paarse zoete aardappelen, blauwebessen Het kan ook worden gebruikt om voedsel een paarse kleur te geven. De truc is om 1 kopje te mixen bosbessen en 2 eetlepels water, dan pureren met een blender. Zeef daarna met een fijn gaasje. Giet filterresultaten bosbessen in het voedsel dat u wilt kleuren.

Om het risico voor de gezondheid te minimaliseren kan het gebruik van natuurlijke kleurstoffen uit groenten en kruiden een optie zijn. Hoewel de kleur niet hetzelfde zal zijn als synthetische kleurstoffen, zijn natuurlijke kleurstoffen meestal veiliger en hebben ze voedingswaarde.

 


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found