pictopub.com

Net als volwassenen moeten kinderen met diabetes ook de inname van geconsumeerd voedsel reguleren, zodat de bloedsuikerspiegel goed onder controle blijft. Ouders moeten letten op wat kinderen kunnen consumeren, natuurlijk door kinderrecepten te verwerken die nog steeds heerlijk zijn.

Veel recepten voor diabetische kinderen zijn gemakkelijk te maken. U hoeft alleen maar te weten wat het kind lekker vindt, zodat het bereide voedsel bij zijn eetlust kan passen.

Diabetes is een ziekte waarbij de bloedsuikerspiegel in het lichaam van een persoon erg hoog is. Deze ziekte is in tweeën te verdelen, namelijk diabetes type 1 en diabetes type 2. Diabetes type 1 wordt veroorzaakt doordat de alvleesklier helemaal geen insuline meer kan aanmaken. Terwijl diabetes type 2 wordt veroorzaakt door onvoldoende insuline die door de alvleesklier wordt geproduceerd of doordat de lichaamscellen niet op insuline reageren.

Van de twee soorten diabetes komt diabetes type 1 het meest voor bij kinderen. Dit betekent dat kinderen regelmatig insuline-injecties moeten krijgen. Bij kinderen met type 1-diabetes moeten eetpatronen en -tijden zeer zorgvuldig worden overwogen en gereguleerd om de ups en downs van de bloedsuikerspiegel in het lichaam te beheersen.

Gids voor het bereiden van voedsel

Het is belangrijk om uw kind eraan te herinneren het ontbijt niet over te slaan, omdat dit de bloedsuikerspiegel verhoogt na een nachtrust. Maak daarnaast gezonde tussendoortjes zodat de bloedsuikerspiegel beter onder controle te houden is.

Kinderen met diabetes type 1 kunnen net als andere kinderen eten. Ze kunnen eten wat ze willen, ook snoep of chocolade, maar tot op zekere hoogte natuurlijk. De inname van kinderen met diabetes type 1 is gericht op voedzaam voedsel, rijk aan vitamines en mineralen, en vermindert de inname van vet, suiker of lege koolhydraten.

Hier zijn enkele eetrichtlijnen voor kinderen met type 1 diabetes:

• Verminder ongezond voedsel met verzadigd vet, zoals: spek of spek, melk volledig vet, en boter. Het is beter om zalm te consumeren die rijk is aan omega-3-vetzuren en vetvrije melk of yoghurt.
• Eet voldoende vezels (25-30 gram per dag) om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, die kan worden verkregen uit volle granen, peulvruchten, volle granen, fruit en groenten.
• Eet vers en natuurlijk fruit, bijvoorbeeld druiven en bessen. Fruit is een natuurlijke bron van suiker.
• Kies bij het eten van groenten voor verse en voeg geen zout of saus toe. Groenten die kunnen worden geconsumeerd zijn onder meer groene bladgroenten, tomaten, paprika's, uien, komkommers, selderij, wortelen, bieten, asperges en
• Tel de hoeveelheid koolhydraten die de maag binnenkomt. Koolhydraten kunnen in het bloed worden omgezet in suikers, waardoor de bloedsuikerspiegel na het eten zal stijgen. Koolhydraten kunnen worden verkregen uit volle granen (pasta, brood, gebak), fruit, groenten, zuivelproducten en suiker.
• Vergeet niet om eiwitten te eten die afkomstig zijn van vlees, noten en eieren.

Voorbeelden van recepten voor diabetische kinderen

Moeder, wees niet in de war als je eten wilt serveren voor je kleintje met diabetes type 1. Hier zijn voorbeelden van recepten voor kinderen met diabetes type 1. die je thuis kunt maken:

Spaanse omelet

Materiaal:

• 5 aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• ui, gesneden
• 1 courgette (Japanse komkommer)/kleine komkommer, in plakjes
• 1,5 kopjes paprika, in dunne plakjes gesneden
• 5 champignons, in plakjes
• 3 eieren, losgeklopt
• 5 eiwitten, geklopt
• 85 gram mozzarella kaas, geraspt
• 1 eetlepel magere Parmezaanse kaas
• Kokende olie
• Zout en peper naar smaak

Hoe te maken:

• Verwarm de oven voor op 1900
• Kook de aardappelen in kokend water tot ze gaar en zacht zijn.
• Doe olie in een koekenpan met antiaanbaklaag, verwarm tot middelmatige temperatuur.
• Voeg uien toe, kook tot ze bruin zijn. Voeg courgette en champignons toe, kook opnieuw tot ze gaar zijn.
• Combineer losgeklopte eieren, paprika en mozzarella in een grote kom. Goed mengen.
• Voeg de gekookte groenten toe aan het eiermengsel.
• Leg de aardappelen in een hittebestendige schaal en druk ze plat. Giet vervolgens het ei-groentemengsel erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.
• Bak de omelet in 20-30 minuten gaar.
• Til op en serveer.

Kaas pizza

Ingrediënten:

• 2 eetlepels tarwebloem
• 280 gram instant pizzadeeg, chill
• 2 eetlepels olijfolie
• kopje magere ricotta kaas
• theelepel gedroogde basilicumblaadjes
• 1 teentje rode ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• theelepel zout
• 110 gram mozzarella kaas, geraspt
• 2 kopjes champignons, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in dunne plakjes
• ei-groentemengsel erover en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Hoe te maken:

• Verwarm de oven voor op 2000 Celsius
• Bereid een plek voor om pizzadeeg te kneden en strooi er tarwebloem over.
• Rol pizzadeeg uit tot de gewenste dikte
• Bereid een bakplaat voor, vet in met voldoende plantaardige olie.
• Leg de pizzabodem op een bakplaat en bestrijk met olijfolie
• Maken toppings Meng voor pizza ricotta kaas met gedroogde basilicum, ui, knoflook en zout in een kom. Roer goed en strooi over de pizzabodem.
• Strooi er geraspte mozzarella over. Bestrooi opnieuw met champignons en gehakte paprika.
• Pizza 13-15 minuten bakken
• Pizza is klaar om geserveerd te worden.

De bovenstaande kindervoedingsrecepten kunnen worden uitgeprobeerd als verschillende voedingsmenu's voor kinderen met diabetes type 1. Raadpleeg een voedingsdeskundige voor meer informatie over andere gezonde voedingsmiddelen.