pictopub.com

Aubergine wordt veel gebruikt door mensen in Indonesië. Deze paarse vruchten bevatten een aantal goede voeding nuttig voor de gezondheid. U kunt de maximale voordelen van aubergine voelen met de juiste verwerking, bijvoorbeeld door te koken of tot sap te maken.

Aubergine heeft niet alleen paars, maar ook verschillende soorten en kleuren, waaronder groen, zwart en rood. De meest bekende en geconsumeerde aubergine is echter die met een ronde, langwerpige (ovale) paarse vorm.

Voordelen van aubergines voor de gezondheid

Er zijn veel nuttige voedingsstoffen die kunnen worden verkregen uit aubergine. Van 80 gram rauwe aubergine zitten 20 calorieën, 1 gram eiwit, 5 gram koolhydraten, 3 gram vezels, foliumzuur, kalium, vitamine C, vitamine K, ijzer en magnesium.

Met zijn voedingswaarde wordt aangenomen dat aubergine een aantal gezondheidsvoordelen heeft, waaronder:

• Vecht tegen vrije radicalen

  Aubergine is rijk aan antioxidanten die kunnen helpen cellen in het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Volgens onderzoek kan het antioxidantgehalte in aubergine een aantal chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker helpen voorkomen.

• mhet risico op hartaandoeningen verminderen

  Een van de voordelen van antioxidanten voor het lichaam is het verminderen van het risico op hartaandoeningen. Uit een onderzoek bleek dat aubergines die regelmatig worden geconsumeerd, het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen. Zo wordt ook de kans op hartproblemen verkleind.

• mvoorkomen ziekte suikerziekte

  Aubergine bevat ook veel vezels die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Bovendien kan aubergine ook de suikeropname verminderen en de insulinesecretie verhogen. Met het vezelgehalte kan aubergine diabetes helpen voorkomen.

• Verlies gewicht

  Aubergine is een caloriearm voedsel en is rijk aan vezels, dus het kan in het menu worden opgenomen om af te vallen en op gewicht te blijven. Aubergine kan ervoor zorgen dat de maag langer vol aanvoelt, zodat het de algehele calorie-inname kan verminderen.

• Voorkom kanker

  Regelmatig aubergine eten kan kanker voorkomen. Omdat aubergine verschillende stoffen bevat die kankercellen kunnen bestrijden, waaronder: solasodine rhamnosyl glycosiden (SRG's). Uit een onderzoek bleek dat deze stof effectief bleek tegen huidkanker.

Aubergine goed verwerken?

Er zijn veel kookmethoden die kunnen worden gekozen om de maximale voeding van aubergines te krijgen, bijvoorbeeld door bakken, bakken of stomen. Je kunt wat kruiden toevoegen om de smaak te verbeteren, zoals suiker, zout of chili, maar overdrijf het niet.

Hieronder vindt u een voorbeeld van een recept voor het bereiden van gegrilde aubergines met Midden-Oosterse kruiden die u thuis kunt proberen. Qua voeding bevat dit recept dat geschikt is als bijgerecht 64 calorieën, 4 gram vet, 8 gram koolhydraten en 1 gram eiwit.

Benodigde materialen:

• 1 aubergine, in rondjes gesneden
• theelepel koriander
• theelepel komijn
• Zwarte peper naar behoefte
• 1 eetlepel olijfolie

Hoe te maken:

• Strooi de plakjes koriander, komijn, zout en peper over de gesneden aubergine.
• Meng het mengsel en een beetje olijfolie en laat het 5 tot 10 minuten rusten.
• Bak op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten aan elke kant. Serveer dan op een bord.

Naast bovenstaande recepten zijn er veel gezonde en lekkere auberginerecepten. Je moet het echter niet te veel consumeren. Raadpleeg eerst uw arts als u bepaalde gezondheidsproblemen heeft.