pictopub.com

Gepasteuriseerde melk wordt vaak als minder goed beschouwd dan rauwe of verse melk. In feite, indien medisch bekeken, zorgt het consumeren van rauwe melk ervoor dat een persoon meer risico loopt om besmet te raken met schadelijke ziektekiemen, in vergelijking met het consumeren van gepasteuriseerde melk.

Net als melk in het algemeen, bevat gepasteuriseerde melk ook een verscheidenheid aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van het lichaam, zoals vitamines, mineralen en eiwitten. Helaas zorgt de negatieve mythe die zich in de samenleving ontwikkelt over gepasteuriseerde melk ervoor dat sommige mensen terughoudend zijn om het te consumeren en de voorkeur geven aan verse melk.

Kennismaken met pasteurisatie in melk

Pasteurisatie is een sterilisatiemethode die dient om ziekteverwekkende bacteriën te doden die melk kunnen besmetten. Het proces wordt gedaan door de melk op een bepaalde temperatuur en duur te verwarmen. Van de verschillende soorten pasteurisatie is een van de meest voorkomende technieken: ultra hoge temperatuur of UHT.

Over de UHT-techniek, melk wordt ongeveer 2 seconden verwarmd op een temperatuur van 137-150 graden Celsius. Daarna wordt de melk bewaard in een luchtdichte verpakking. Zolang de verpakking niet is geopend, kan melk die is verwerkt met UHT-pasteurisatie tot 90 dagen houdbaar zijn, ook als deze niet in de koelkast of koelkast wordt bewaard.

Gepasteuriseerde melk versus verse melk

Hier zijn enkele mythes en feiten over gepasteuriseerde melk die je moet weten:

1. Pasteurisatie vermindert de voedingswaarde van melk

Melk heeft een verscheidenheid aan voedingsstoffen die gunstig zijn voor de gezondheid, waaronder eiwitten, vetten, mineralen en vitamines. De mythe dat pasteurisatie de voedingswaarde van melk verlaagt, is niet waar. Na het pasteurisatieproces zijn de voedingswaarde en voordelen van UHT-melk nog steeds hetzelfde.

2. Alleen gepasteuriseerde melk is: nodig hebbenvermeden oplactose intolerantie

Lactose-intolerantie is een aandoening waarbij het lichaam lactose, een soort suiker dat in melk en zuivelproducten voorkomt, niet kan verteren, waardoor verschillende spijsverteringsklachten ontstaan. In deze toestand kan niet alleen de lactose in gepasteuriseerde melk niet worden verteerd, maar ook de lactose in verse melk.

3. Alleen gepasteuriseerde melk kan allergieën veroorzaken

Deze mythe is niet waar. Zowel gepasteuriseerde melk als verse melk kunnen allergieën veroorzaken. Melkallergie loopt meer risico bij mensen met bloedverwanten met deze aandoening en bij mensen met bepaalde aandoeningen, zoals atopische dermatitis.

4. Pasteurisatie verlaagt het vetzuurgehalte

Uit onderzoek blijkt dat er geen significant verschil is tussen het vetzuurgehalte in verse melk en gepasteuriseerde melk. Vetzuren die verschillende gezondheidsvoordelen hebben, waaronder als energiereserve, zijn nog steeds te vinden in gepasteuriseerde melk.

5. Beoordeel kcalcium Bverminderen eenkibat Pasteurisatie

Calcium in melk werkt voor de groei en het onderhoud van gezonde botten. De mythe of veronderstelling dat pasteurisatie het calciumgehalte in melk verlaagt, is niet waar. Het calciumgehalte blijft behouden, ook al is de melk gepasteuriseerd.

In het algemeen wordt het consumeren van gepasteuriseerde melk meer aanbevolen dan rauwe of verse melk. De belangrijkste reden is dat het pasteurisatieproces effectief is gebleken in het doden van ziektekiemen.

Daarom is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de melk en zuivelproducten die u koopt gepasteuriseerd zijn. Anders loopt u meer risico op voedselvergiftiging door het consumeren van rauwe melk.

Als je nog twijfelt over het kiezen van het juiste type melk voor consumptie, kun je rechtstreeks een voedingsdeskundige raadplegen. De arts bepaalt de inname op basis van uw toestand, inclusief het soort melk en de portie.