pictopub.com

Additieven worden vaak aangetroffen in verschillende soorten bewerkte voedingsmiddelen. Er zijn verschillende additieven met verschillende functies. U wordt geadviseerd om de consumptie van voedingsmiddelen die additieven bevatten te beperken of te vermijden omwille van de gezondheid.

Sommige voedingsmiddelen worden opzettelijk toegevoegd met additieven of additieven om het voedsel te behouden, smaak toe te voegen, de textuur te verbeteren of het uiterlijk van voedsel te verfraaien. Sommige mensen voegen dit ingrediënt zelfs opzettelijk toe met de reden en hopen de voedingswaarde van het voedsel te verhogen of te behouden.

Soorten additieven

Sinds de oudheid worden additieven in verschillende soorten voedsel gebruikt. Bijvoorbeeld zout om vlees en vis te bewaren, kruiden en specerijen om de smaak van voedsel te verbeteren, suiker om fruit te bewaren en azijn om komkommers in te maken.

Vooruitgang in de bestaande technologie doet de diversiteit aan additieven groeien. De soorten additieven die vaak aan voedsel worden toegevoegd, zijn steeds diverser, zoals:

• Vulstof:, verhoog het volume van het voedsel zonder het aantal aanwezige calorieën te veranderen.
• Rijsmiddel of ontwikkelaar, waardoor het volume van het voedsel wordt vergroot door gasvorming van het materiaal.
• Drijfgassen, materialen die het gemakkelijker maken om voedsel uit de verpakking te halen.
• Gelvormend, verandert de textuur van voedsel in een gel.
• Beglazingsmiddel, uiterlijk verbeteren en voedsel beschermen.
• Meelbehandeling, de kwaliteit van gebakken goederen verbeteren.
• Stabilisator en verharder.
• Verdikkingsmiddel, verbetert de textuur en consistentie.
• Conserveermiddel, conserveer en maak microben kunnen zich niet vermenigvuldigen.
• Mineraal zout, verbetert textuur en smaak.
• Schuimmiddel, handhaaf de uniformiteit van de gasbeluchtingsniveaus in het voedsel.
• Smaakversterker, verhoogt de smaakkracht.
• Smaakstoffen geven smaak aan eten.
• Bevochtigingsmiddelen, houden vocht vast
• Inkleuren, toevoegen of markeren
• Acidifier, handhaaft de zuurgraad van voedsel op de juiste manier.
• emulgator, zorg ervoor dat het vet niet bevriest.
• Kunstmatige zoetstof, verbeter de zoetheid.
• Antioxidant, voorkomt dat voedsel oxideert en ranzig ruikt.
• Antiklontermiddel, zorgt ervoor dat het voedsel niet indikt.

Gevaarlijke additieven herkennen

Sommige additieven worden als gevaarlijk beschouwd als ze continu of overmatig worden geconsumeerd. De volgende zijn enkele van de additieven die vaak worden gebruikt bij de vervaardiging van voedsel, samen met hun gevaren:

• conserveermiddel

  Op basis van onderzoek wordt vermoed dat additieven of chemicaliën die zijn toegevoegd om voedsel langer mee te laten gaan (bijv. benzoaten, monoglyceriden, diglyceriden, nitraten, nitrieten en sulfieten) gezondheidsproblemen veroorzaken.

• MSG (mononatrium

  Hoewel er nog meer onderzoek nodig is, kan MSG volgens een voedingsconsulent de zenuwuiteinden beschadigen als het te veel wordt geconsumeerd, waardoor het gevoel van pijn toeneemt. Additieven die voedsel heerlijk laten smaken, kunnen ook het risico op gewichtstoename en het metabool syndroom vergroten. Sommige mensen die gevoelig zijn voor MSG kunnen hoofdpijn krijgen na het eten van voedsel dat veel MSG bevat.

• High fructose corn syrup

  High-fructose corn syrup is een zoetstof die vaak wordt gebruikt in verpakte voedingsmiddelen en dranken, zoals bruiswater, cakes en snoepjes. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat dit additief chronische maagpijn en andere spijsverteringsstoornissen kan veroorzaken bij mensen die een intolerantie hebben voor fructose-glucosestroop.

• Kunstmatige zoetstoffen

  Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam ​​worden in verband gebracht met verschillende chronische ziekten, waaronder fibromyalgie, migraine, hersentumoren, neurologische aandoeningen, kanker en vroeggeboorte.

• Kaliumbromaat of kaliumbromaat

  Het gebruik van deze additieven is sinds 1993 eigenlijk verboden kaliumbromaat op voedsel is verboden omdat het kanker kan veroorzaken. Dit additief is een kankerverwekkende stof.

• Natrium Niriet of natriumnitriet

  Deze additieven worden vaak gebruikt als conserveermiddel hotdog en spek. Voedingsmiddelen die natriumnitriet bevatten, bevatten meestal veel natrium en vet, dus het is raadzaam om ze te beperken. Van bewerkt vlees dat nitriet en andere toevoegingen bevat, wordt ook gedacht dat het het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. Onderzoek toont zelfs aan dat natriumnitriet celbeschadiging kan veroorzaken die tot kanker kan leiden.

• Suiker

  Hoewel het natuurlijk is, is suiker ook niet goed voor de gezondheid als het te veel wordt geconsumeerd. Volgens een arts kan suiker veranderingen in het lichaam veroorzaken die spierkrampen veroorzaken. Bovendien kan overtollige suiker ook leiden tot obesitas, diabetes en hartaandoeningen.

• Zout

  Het consumeren van veel zout kan leiden tot hoge bloeddruk, nierproblemen en hart- en vaatziekten.

Waar ook op moet worden gelet, blijkt uit een onderzoek dat conserveermiddelen, kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen en andere toevoegingen een rol spelen bij het verhogen van hyperactief gedrag bij kinderen.

Voordat u voedsel koopt, is het ten zeerste aanbevolen om de samenstelling van de ingrediënten te lezen, inclusief de gebruikte additieven. Beperk de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen die veel additieven bevatten en kies natuurlijke voedingsmiddelen voor dagelijkse porties.