Gezonde manieren om rood vlees te verwerken

Eet graag rood vlees, zoals biefstuk, schapenvlees saté of runderworst? Voorzichtig,tTe vaak eten van dit soort vlees kan het risico verhogen verscheidene ziekte, bijvoorbeeldhartaandoeningen, diabetes en darmkanker.

Zoals de naam al aangeeft, is rood vlees vlees dat rood is als het niet gaar is. Dit vlees kan worden verwerkt en geconserveerd tot rookvlees, worst, rendang, ham, rundergehaktballetjes of gevuld hamburgervlees (pasteitje).

Rood vlees is eigenlijk een goede bron van eiwitten, ijzer, vitamines en mineralen voor het lichaam. Als rood vlees echter te vaak wordt geconsumeerd, kan het een risico voor de gezondheid vormen. Veel ziekten kunnen ontstaan ​​als gevolg van frequente consumptie van rood vlees, waaronder blindedarmontsteking, darmkanker, alvleesklierkanker, borstkanker, hartaandoeningen en diabetes.

Type kiezen en methode wijzigen Verwerken

Te veel rood vlees eten kan inderdaad een negatieve invloed hebben op de gezondheid, maar dat betekent niet dat je helemaal geen rood vlees moet eten. Rood vlees kan nog steeds worden geconsumeerd, alleen moet je letten op de portie en hoe het wordt verwerkt.

Houd er rekening mee dat 100 gram rood vlees de maximale hoeveelheid is die per dag mag worden geconsumeerd. Naar schatting is 100 gram rood vlees ongeveer zo groot als een halve snee wit brood. Wat betreft bewerkt rood vlees, zoals worst en ham, wordt het verbruik aanbevolen om 70 gram per dag niet te overschrijden. Kies daarnaast voor vlees dat minder vet bevat.

Als je graag rood vlees eet, zijn hier enkele manieren om rood vlees te verwerken om het gezond te houden voor consumptie:

  • Eet mager rood vlees, vooral vlees dat eindigt op 'lende', zoals lende of entrecote.
  • Vervang rundvlees of schapenvlees door kip of zeevruchten.
  • Wanneer u een maaltijd bereidt met runderworst, vermenigvuldig dan de groenten en vervang een deel van de worst door stukjes kip.
  • Verwijder voor het bakken het vet van het vlees.
  • Door rood vlees bij hoge temperaturen te verwerken, kunnen er stoffen vrijkomen die de kans op kanker vergroten. Vermijd daarom het grillen en braden van rood vlees met een te hoog vuur. Gebruik middelhoog vuur, maar kook iets langer.
  • Draai het vlees regelmatig om tijdens het grillen of braden.
  • Zorg ervoor dat het vlees lang genoeg gaar is om de ziektekiemen binnenin te doden, maar voorkom dat het te gaar wordt. Te gaar rood vlees bevat eigenlijk meer kankerverwekkende ingrediënten.
  • Verwerk rood vlees door te braden, bakken, stomen of soep te maken. Verwijder het vet zodra het vlees bruin is.
  • Verwijder huid en vet onder de huid voor verwerking.

Het eten van rood vlees is oké, maar je moet letten op de portie en hoe je het kookt, vooral als je een voorgeschiedenis hebt van jicht en cholesterol. Om de gezondheid van uw lichaam goed op peil te houden, wordt u naast een gezond voedingspatroon ook aangeraden om regelmatig te bewegen, voldoende rust te nemen en te stoppen met roken.