pictopub.com

Maltodextrine is een van de additieven die vaak wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, conserveermiddel of zoetstof in verpakte voedingsmiddelen en dranken. Hoewel geclassificeerd als veilig, is het ook bekend dat deze stof bepaalde effecten op de gezondheid veroorzaakt, vooral bij overmatig gebruik.

Verschillende soorten verpakte voedingsmiddelen en dranken, zoals chips, koekjes, yoghurt, energiedrankjes en snacks, gebruiken meestal additieven in het productieproces. Deze stoffen zijn nodig om de kwaliteit van het product te behouden en duurzamer te maken.

Een van de additieven die vrij vaak als additief wordt gebruikt, is maltodextrine, een soort koolhydraat dat wordt gewonnen uit plantaardig zetmeel, zoals maïs, rijst, aardappelen en tarwe.

Maltodextrine is eigenlijk vergelijkbaar met poedervormige glucosestroop, maar het suikergehalte is anders. Poedervormige glucosestroop bevat ten minste 20% suiker, terwijl het suikergehalte in maltodextrine minder en niet meer dan 20% is.

Voordelen van maltodextrine in de voedingsindustrie

Er zijn verschillende voordelen van maltodextrine tijdens het maken van voedsel en dranken, waaronder:

• Voedsel dikker maken
• Verhoog het voedselvolume
• Verbetert de consistentie en behoudt de voedseltextuur
• Bewaren van verpakte etenswaren en dranken

Maltodextrine wordt ook vaak gebruikt als een mengsel van zoetstoffen in voedingsmiddelen en dranken. Naast de voedingsindustrie kan maltodextrine ook worden gebruikt als verdikkingsmiddel voor lichaamsverzorgingsproducten, zoals lotions en shampoos.

Effecten van maltodextrine op de gezondheid

BPOM classificeert maltodextrine als een additief dat veilig kan worden gebruikt voor de vervaardiging van bewerkte voedingsmiddelen en dranken. Deze additieven kunnen echter niet worden gebruikt als conserveermiddel voor babyvoeding of medicijnen.

Hoewel het redelijk veilig is, is het bekend dat maltodextrine enkele bijwerkingen veroorzaakt, vooral bij overmatig gebruik. De volgende zijn enkele van de effecten van maltodextrine op de gezondheid van het lichaam:

De gezondheid van het spijsverteringskanaal verstoren

In het menselijke spijsverteringskanaal zijn er goede bacteriën of probiotica die functioneren om het spijsverteringsstelsel te beschermen tegen ziekteverwekkende bacteriën en de spijsvertering te behouden.

Sommige onderzoeken tonen aan dat maltodextrine de groei van probiotica kan remmen, waardoor het de balans van het aantal goede bacteriën in de darm kan verstoren.

Maltodextrine wordt ook wel een van de stoffen genoemd die het risico op verschillende ziekten in het maagdarmkanaal, zoals colitis en darmkanker, kunnen verhogen.

Verhoog de bloedsuikerspiegel

Maltodextrine heeft een hoge glycemische index (GI), waardoor de bloedsuikerspiegel snel kan stijgen. Ter vergelijking: de glycemische index van tafelsuiker is 65, terwijl die van maltodextrine 106-136 is. Dit effect van maltodextrine kan gevaarlijk zijn voor mensen met insulineresistentie of diabetes.

In bepaalde gevallen kan maltodextrine echter ook voordelen voor het lichaam bieden. Ten eerste kan maltodextrine, omdat het snel door het lichaam wordt opgenomen, een bron van calorieën en energie zijn voor mensen met een hoge activiteit, zoals atleten of bodybuilders.

Ten tweede kan maltodextrine, omdat het de bloedsuikerspiegel snel kan verhogen, ook worden gebruikt om hypoglykemie of aandoeningen van lage bloedsuikerspiegels in het lichaam te behandelen. Deze aandoening komt vaak voor bij mensen die diabetesmedicatie krijgen of een extreem dieet volgen.

Tips voor het nemen van maltodextrine

Om het risico op bijwerkingen van maltodextrine te verminderen, moet u de consumptie van te veel bewerkte voedingsmiddelen of dranken die additieven bevatten, beperken of vermijden.

Wen aan het eten van voedingsmiddelen en dranken gemaakt van verse ingrediënten, zoals groenten, fruit, volkoren granen, vis, kip, rundvlees, eieren en noten, zonder toegevoegde conserveermiddelen, zoetstoffen of andere toevoegingen.

Als je verpakte etenswaren of dranken wilt consumeren, kijk dan naar de samenstelling op het etiket van de verpakking. Als je kunstmatige zoetstoffen wilt gebruiken, kun je kiezen voor gezondere alternatieven, zoals stevia, honing, bruine suiker of glucosestroop.

Maltodextrine heeft eigenlijk geen slechte invloed op de gezondheid, zolang het in redelijke hoeveelheden en niet te vaak wordt geconsumeerd. U moet zich echter bewust zijn van de bijwerkingen van maltodextrine als u te veel verpakte voedingsmiddelen of dranken consumeert die deze stof bevatten.

Als u na het nuttigen van voedsel of dranken met maltodextrine klachten krijgt, zoals diarree, maagpijn, misselijkheid of braken, raadpleeg dan onmiddellijk een arts voor behandeling.