pictopub.com

De voordelen van zeewier zijn al sinds de oudheid populair. Sinds 300 voor Christus is zeewier geconsumeerd in Oost-Aziëals dagelijks bijgerecht, en ziekte te behandelen. Tijdelijk, De Romeinse cultuur gebruikte zeewier om wonden, brandwonden en huiduitslag te behandelen.

Zeewier maakt deel uit van de meercellige algenfamilie die groene algen, rode algen en bruine algen omvat. Al eeuwenlang is zeewier de prima donna voor medicijnen, industrie en voedsel vanwege de voedingswaarde. Tot nu toe zijn er nog maar weinig klinische proeven voor therapeutische aanbevelingen met zeewier, maar het publiek vertrouwt op de voordelen van zeewier, vooral als bron van belangrijke voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid.

Soorten zeewier die kunnen worden geconsumeerd

Er zijn verschillende soorten zeewier die vers, gedroogd, gekookt of verwerkt kunnen worden tot poedersupplementen, namelijk:

• Nori: Rode algen die vervolgens worden verwerkt tot droge vellen en worden gebruikt om sushi te rollen.
• Zeesla: Groene nori, die eruitziet als slablaadjes, kan rauw worden gegeten in salades of gekookt in soepen.
• Kelp: Bruine algen die worden verwerkt en gedroogd tot vellen. Ook te gebruiken als grondstof voor glutenvrije noedels.
• Kombu: Een soort zeewier met een sterke smaak en wordt veel gebruikt om soepbouillon te maken.
• Arame: Zeewier met een milde, zoete smaak en een sterke textuur. Dit type zeewier kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder gebakken goederen.
• Wakame: Bruine algen die vaak worden gebruikt om verse zeewiersalades te maken. Het kan ook worden gekookt voor soep of gestoofd.
• Dulse: Rode algen met een zachtere en meer taaie textuur. Dit type zeewier wordt gebruikt om smaak aan verschillende gerechten toe te voegen of wordt gegeten als droog tussendoortje.
• Chlorella: Groene zoetwateralg die doorgaans in poedervorm wordt verwerkt tot supplementen.
• Agar-agar en carrageen: Geleivorm die gewoonlijk wordt gebruikt als bindmiddel en verdikkingsmiddel in verschillende commercieel verkochte voedingsproducten.
• Spirulina: Vaak eetbare blauwgroene zoetwateralgen genoemd en wordt verkocht in tablet-, vlokken- of poedervorm.

Inhoud en voordelen van zeewier

Zeewier bevat weinig calorieën en vezels, maar bevat een verscheidenheid aan voedingsstoffen, zoals koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, waaronder magnesium, mangaan, jodium, kalium, natrium, calcium, foliumzuur, ijzer en koper, in vrij grote hoeveelheden . Zeewier bevat ook vitamine A, C, E, K, fosfor en choline, hoewel in kleine hoeveelheden. Daarnaast is zeewier ook rijk aan antioxidanten waardoor zeewier diverse gezondheidsvoordelen heeft.

Wat het type ook is, hier zijn de voordelen van zeewier die je kunt krijgen als je het eet:

• Schildklierfunctie verbeteren

De schildklier speelt een belangrijke rol in de stofwisseling van het lichaam. Om zijn functie uit te voeren, heeft de schildklier jodium nodig, die kan worden verkregen door zeewier of gejodeerd zout te consumeren. Jodiumtekort kan hypothyreoïdie veroorzaken.

• Verbeter de gezondheid van het hart

Zeewier is een goede bron van oplosbare vezels en bevat omega-3-vetzuren en antioxidanten die gunstig zijn voor de gezondheid van het hart. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat de voedingswaarde van zeewier de bloeddruk lijkt te verlagen, het slechte cholesterol (LDL) en het totale cholesterol kan verlagen en bloedstolsels kan voorkomen. Er is echter verder klinisch onderzoek nodig om dit bewijs te versterken.

• Stabiliseren van de bloedsuikerspiegel

Onderzoek toont aan dat een dieet met veel vezels, dat kan worden verkregen uit groenten, fruit en zeewier, de bloedsuikerspiegel kan helpen verbeteren. Verbinding fucoxanthine en alginaat in zeewier wordt verondersteld de insulineresistentie te verminderen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, evenals diabetes type 2 te voorkomen.

• Help afvallen

Vezelgehalte en fucoidan, een type gesulfateerd polysacharide dat in zeewier wordt aangetroffen, staat erom bekend de vetafbraak te verhogen en vetvorming te voorkomen. Van zeewier wordt ook aangenomen dat het het hormoon leptine reguleert, het hongergevoel vermindert en het lichaam langer een vol gevoel geeft.

• Versterk het immuunsysteem

Talrijke laboratoriumstudies hebben aangetoond dat de antioxidanten en anti-allergene verbindingen in zeewier het vermogen hebben om verschillende virussen, zoals herpes en HIV, te bestrijden door te voorkomen dat ze de lichaamscellen binnendringen. Er is echter meer onderzoek nodig om het effect bij mensen te bewijzen.

• Verbeter de darmgezondheid

Het vezelgehalte in zeewier kan constipatie helpen voorkomen en zorgen voor een vlotte spijsvertering. Zeewier bevat ook prebiotica die gunstig zijn voor de darmen en het risico op bepaalde schadelijke bacteriële infecties verminderen.

• Verlaagt het risico op bepaalde vormen van kanker

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat de voordelen van zeewier die regelmatig worden geconsumeerd, het risico op borstkanker kunnen verminderen. Van de oplosbare vezels in zeewier wordt ook aangenomen dat ze de ontwikkeling van darmkanker helpen onderdrukken. Verder onderzoek is echter nog nodig om dit te bewijzen.

Van zeewier is ook bekend dat het bescherming biedt tegen verschillende ziekten, zoals het metabool syndroom, huidbeschadiging en inflammatoire artritis.

Hoewel goed voor de gezondheid, moet je niet teveel van dit jodiumrijke zeewier eten. Overtollig jodium kan gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals het risico op bloedingen, schildklieraandoeningen en nierproblemen. Zeewier bevat ook metaalachtige stoffen, zoals kwik, lood en cadmium, die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam. Daarom wordt aanbevolen om de inname van zeewier te beperken tot maximaal 4 gram per dag.