Niet alleen lekker, kimchi kan ons ook gezond maken
Momenteel zijn er veel in omloop voedsel Koreaanse specialiteit op de markt. Een van de voedselde meest bekende van dit ginseng-land is kimchi. tniet alleen bekend als heerlijke en frisse smaak, Kimchi heeft ook veel voordelen voor gezondheid, je weet wel!
Kimchi is een Koreaans gerecht gemaakt van groenten, zoals kool of radijs, gemengd met knoflook, zout, azijn, chili, gember en andere smaakmakers. De combinatie van deze ingrediënten wordt vervolgens gefermenteerd en kan worden gegeten met rijst of noedels.
Voordelen van Kimchi voor de gezondheid
De volgende zijn enkele van de voordelen die we kunnen krijgen door het eten van kimchi:
1. Voldoe aan de dagelijkse behoefte aan vitamines en mineralen
Kool is het belangrijkste ingrediënt dat wordt gebruikt bij het maken van kimchi. Deze groenten bevatten veel vitamine B6, vitamine C, vitamine K, vezels en foliumzuur. Daarnaast bevat kool ook een verscheidenheid aan mineralen, zoals calcium, kalium, mangaan en magnesium.
Niet alleen kool, vitamines en mineralen zitten ook in groenten of andere ingrediënten die worden gebruikt als smaakmaker voor kimchi, zoals knoflook met een hoog mangaangehalte, chilipepers die vitamine B6 bevatten en lente-uitjes die rijk zijn aan vitamine K.
2. Zorg voor een gezond spijsverteringsstelsel
Kimchi bevat veel goede bacteriën genaamd Lactobacillus. Deze bacteriën zijn in staat om de functie van het spijsverteringsstelsel te behouden. Niet alleen dat, goede bacteriën spelen ook een rol bij het metabolisme van voedingsstoffen en medicijnen, het onderhouden van het immuunsysteem en het voorkomen van virale en bacteriële infecties. De complexe koolhydraten in kimchi-groenten kunnen ook voedsel zijn voor goede bacteriën.
3. Voorkom constipatie
Het vezelgehalte in kimchi-groenten en goede bacteriën uit gefermenteerde kimchi kunnen constipatie helpen voorkomen en de stoelgang bevorderen.
4. Behandeling van virale, bacteriële en schimmelinfecties
De goede bacteriën in kimchi kunnen de weerstand van het lichaam verhogen, zodat het ziektekiemen kan bestrijden, waaronder: Helicobacter pylori dat maagkanker kan veroorzaken en het vogelgriepvirus dat vogelgriep veroorzaakt.
5. Blijf op gewicht
De groenten die in kimchi worden gebruikt, bevatten zeker weinig calorieën. In 100 gram kimchi zit slechts ongeveer 18 kcal. Daarom kan kimchi worden gebruikt als voedselmenu om het ideale lichaamsgewicht te verliezen of te behouden.
Niet alleen dat, van andere ingrediënten in kimchi, zoals rode chili en knoflook, is ook aangetoond dat ze de stofwisseling verhogen en de energieverbranding versnellen, waardoor je kunt afvallen.
6. Voorkom kanker
Gele en groene groenten die als ingrediënten voor kimchi worden gebruikt, kunnen ontstekingen voorkomen. De inhoud van deze groenten kan ook het werk van bepaalde enzymen onderdrukken die de groei van kankercellen kunnen veroorzaken.
Het antikankereffect zal meer optimaal zijn als kimchi wordt toegevoegd met andere ingrediënten, zoals: mosterdblad, Chinese peper, en extraheren Koreaanse maretak. Dit moet echter nog nader worden onderzocht.
7. Helpt de bloedsuikerspiegel bij diabetici te verlagen
Een onderzoek toont aan dat vezelrijk voedsel kan helpen bij de groei van goede bacteriën die vetzuren produceren. Vetzuren kunnen helpen de bloedsuikerspiegel in het lichaam onder controle te houden, waardoor het goed is voor diabetici.
Gezien de vele voordelen die kunnen worden verkregen, kan kimchi worden gebruikt als een van onze dagelijkse menu's. Naast kimchi zijn er andere soorten gefermenteerd voedsel die ook goed zijn voor de gezondheid, zoals tempeh, zuurkool, kombucha en yoghurt.
Hoewel gefermenteerde groenten veel voordelen hebben, wordt het aanbevolen om een gezond dieet te blijven volgen door elke dag uitgebalanceerde voedzame voedingsmiddelen en verse groenten en fruit te eten.
Beperk bovendien de consumptie van voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten, veel suiker en veel zout (natrium), inclusief bewerkte voedingsmiddelen. Vraag indien nodig een voedingsdeskundige naar de dagelijkse voeding op basis van uw gezondheidstoestand.
Geschreven door:
dr. Alya Hananti
