Palmsuiker: traditionele producten rijk aan voordelen voor het dagelijks leven

Suiker is een natuurlijke zoetstof die veel wordt gebruikt bij het koken. Een type suiker dat al generaties lang in Indonesië wordt gebruikt, is palmsuiker. Palmsuiker wordt meestal gemaakt van palmboomsap (Palmyra).

Omdat het ook gemaakt kan worden van palmboomsap, wordt palmsuiker ook wel palmsuiker genoemd. Palmsuiker of palmsuiker heeft een verscheidenheid aan kleuren, variërend van goudbruin tot donkerbruin.

Om deze suiker te maken, worden bloemen van kokospalmen of palmbomen gesneden, waarna de nectar in de container kan stromen. Vervolgens worden het verzamelde sap en de nectar verwarmd totdat het water in de sapvloeistof verdwijnt. Het resultaat is een grove bruine korrel vergelijkbaar metbruine suiker.

Gebruik van palmsuiker in Daily

In verschillende Aziatische landen, waaronder Indonesië, wordt palmsuiker veel gebruikt als mengsel bij de vervaardiging van zoete en hartige voedingsmiddelen.

Palmsuiker bevat tot 70 procent sucrose en suiker omkeren (een mengsel van glucose en fructose) ongeveer 10 procent. Naast deze samenstelling bevat palmsuiker ook eiwitten en een aantal mineralen, zoals fosfor, koper, calcium, kalium, magnesium, natrium, ijzer, zink, en mangaan, hoewel in kleine hoeveelheden.

Van de voedingswaarde wordt aangenomen dat palmsuiker verschillende gezondheidsvoordelen biedt, zoals:

  • Voorkomt het ontstaan ​​van bloedarmoede.
  • Verbeter de spijsvertering.
  • Het kan goed zijn voor diabetici omdat het een lage glycemische index heeft.
  • Versterk het immuunsysteem.

Palmsuiker wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van alcoholische dranken (tuak) in verschillende regio's in Indonesië. Terwijl in de traditionele textielindustrie palmsuiker vaak wordt gebruikt om stoffen op natuurlijke wijze te verven.

Een eenvoudig recept met palmsuiker

Hier zijn 2 eenvoudige recepten voor het maken van snacks van palmsuiker:

Palmsuiker kaas gebakken banaan

Ingrediënten:

  • 1 el margarine
  • Kokosnootolie
  • Palmsuiker naar smaak
  • Geraspte kaas
  • 1 kam banaan kepok

Hoe te maken:

  1. Schil de bananenschil en druk de banaan vervolgens voorzichtig plat op een snijplank.
  2. Verhit de kokosolie en 1 el margarine in een koekenpan op laag vuur. Voeg vervolgens de geprakte bananen toe en bak ze goudbruin.
  3. Zodra de bananen van kleur veranderen, verwijder je de bananen. Strooi er vervolgens palmsuiker en geraspte kaas over.

Met palmsuiker gestoomde spons

Ingrediënten:

  • 200 gram palmsuiker
  • 50 gram suiker
  • 1 ei
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 pandanblad
  • 1,5 el tarwebloem
  • 250 gram tarwebloem
  • 0,5 el emulgator
  • 125 ml plantaardige olie

Hoe te maken:

  1. Klop eieren met behulp van mixer Voor 5 minuten. Voeg vervolgens 1,5 eetlepel bloem toe en klop opnieuw tot de ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd.
  2. Kook palmsuiker met 200 ml kokosmelk en pandanblaadjes.
  3. Voeg vervolgens het gekookte suikerwater en de plantaardige olie toe aan het mengsel. Voer afwisselend in.
  4. Klop nogmaals op lage snelheid en voeg emulgator.
  5. Voeg 250 gram bloem toe aan het deeg en meng tot het gelijkmatig verdeeld is.
  6. Giet het mengsel daarna in de vorm en stoom gedurende 15 minuten.

De twee recepten hierboven zijn vrij eenvoudig om thuis te maken, toch? Begin palmsuiker te gebruiken als natuurlijke zoetstof bij het koken en drinken. Als je diabetes hebt, overleg dan eerst met een voedingsdeskundige om erachter te komen hoeveel palmsuiker je mag consumeren.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found